食品企業***大的誠信，就是履行對消費者品質安全的承諾。金鑼將產品品質與食品安全視為生產重心，始終堅持一手抓源頭養殖，一手抓過程監管，打造了一套覆蓋全產業鏈各個環節的品控管理體系，全力保障產品質量，為廣大消費者提供更加優質、健康的綜合肉食產品。

　　規?；?標準化養殖體系 從源頭保障食品安全

　　自2008年起，金鑼斥資20億元，在全國范圍內建立了大型養殖基地20處，并聯合當地優質農戶形成“公司+農戶”的養殖模式。為配合金鑼集團食品安全工程建設，集團通過統一種豬，統一飼料，統一藥品疫苗，統一收購商品豬和統一收購、屠宰、加工的“五統一”模式，構建標準化養殖體系。

　　此外，集團還在養殖基地推行“駐場監管制度”。針對簽署了合作協議的農戶，定期抽調精干力量，派駐到農戶處“現場辦公”。駐廠監管員既要嚴格監督檢查生豬喂養、防疫等各環節，對發現濫用飼料、忽視防疫等行為，立即終止合作；同時還要詳細記錄生豬的出廠日期、數量和去向等情況，杜絕“不合格、不安全因素”進入生產環節。規?；藴驶酿B殖體系加大了源頭的管理力度，從根源上提高了企業食品安全控制水平。

　　儀器檢測+人工檢驗 構筑食品安全雙保險

　　完成源頭品質的把控之后，在接下來的生產加工環節中，每一塊原料還要經過待宰檢疫、藥殘監測、體表檢驗、胴體復檢、微生物監測、金屬探測等20余道檢測程序。所有檢測均在高精設備的精密測試下完成，這些設備是金鑼從德國、西班牙、日本、美國重金購進的，可確保實現檢測的高準確性。除了設備和儀器的檢驗外，針對生豬分割后的200多個部分，還要經過質檢員的人工檢驗環節。通過質檢員觀察顏色、嗅探氣味等“望聞問切”，再為產品安全上一道“雙保險”。

　　全程冷鏈+專賣營銷 真正實現日配鮮銷

　　隨著成品肉制品走下流水線，生產加工環節結束了。但是金鑼的品質護航卻還沒有結束。如何能避免從工廠到市場這“***后一公里”中產生的問題是金鑼所要進行的***戰役。想要避免配送環節中產生問題，就要對終端配送環節進行掌控。金鑼針對性地打造“冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經營”的冷鮮肉專賣營銷模式，將新鮮好肉通過1500多輛裝有GPS跟蹤系統的冷鏈物流運輸車，配送到全國18000家專賣店，真正實現“日配鮮銷”售賣。

　　正是憑借種種近乎嚴苛的品控措施，金鑼實現了生產全過程的產品質量控制，嚴格確保出廠產品的安全健康和高品質，也因此在肉類行業率先通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證及HACCP認證。未來，金鑼將繼續恪守食品安全的底線，堅持品牌自律，踐行覆蓋生豬采購源頭、進廠驗收、屠宰加工、檢疫檢驗、產品包裝及物流發貨等關鍵環節的全程食品安全追溯體系，打造國人信賴的安全、放心的肉類食品。